Kering kentang bu Nani

Dasarnya emak-emak gak jauh-jauh dari dunia dapur dan makanan. Dari dulu sejak swami saya masih pake seragam skolah clana pendek sampe skarang, ibu mertua saya menjalankan usaha ketering kecil-kecilan. Selain mensuplai makan siang ke salah satu bank milik pemerintah, blio juga ada door to door delivery service. Salah satu pelanggannya teman saya skaligus mantan tetangga waktu dulu kami masih tinggal di Simei. Baru-baru ini teman saya tau kalo pemilik ketering langganannya itu mertua saya, dunia emang sempit hihiy..

Paling enak kalo mudik blio masak makanan favorit kami, kalo kita balik ke Singapur dibekelin lagi macam-macam ransum makanan, salah satu menu wajib adalah kering kentang. Kentang gorengnya yang renyah, teri medan cilik-cilik yang gurih dan sambalnya yang nge-joss paasss banget dengan selera saya dan tahan disimpan dalam waktu lama, triknya sambal, teri dan kentangnya disimpan terpisah kalo mau makan baru dicampur, jadi teri dan kering kentangnya teteb kranci.

Biar kata udah ada lauk, makan ditambah kering kentang ini rasanya lebih 'berwarna'. Sayangnya wanita asli Cirebon ini kalo masak jaraang skali menggunakan resep dengan takaran baku, smua bahan digunakan berdasarkan 'perasaan'.
Celakanya kering kentang buatan saya sendiri hasilnya kurang nendang? mungkin makannya kudu deket kuda kali biar ketendang hihiy... Adaa aja yang kurang, potongan kentangnya yang kurang tipislah ataw hmm.. saya rasa blio punya jampi-jampi khusus buat sambelnya itu.