Batagor

Bahan :
6 buah tahu dipotong melintang
200 gr daging ayam
150 gr udang kupas, cincang
2 btr telur ayam, kocok rata
100 gr tepung sagu
40 gr daun bawang, iris halus
1 sdt merica halus
Kecap asin secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 btr telur, kocok rata untuk pembalut
Minyak goreng

Saus Kacang :
150 gr kacang tanah digoreng, haluskan
150 cc air matang
minyak goreng untuk menumis
3 bh cabe merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1 sdm ebi, rendam 10 menit, goreng sebentar
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Pelengkap :
Jeruk limau, kecap, saos tomat

Cara membuat :
Belah tahu diagonal, lubangi bagian tengah jangan sampai bolong di bagian dasarnya
Haluskan ayam dan udang, campur dengan sisa tahu yang dikeruk, aduk rata, masukkan bahan lain, aduk rata
Masukkan adonan udang dan ayam pada tahu yang berlubang, ratakan permukaannya, kukus hingga matang
Celupkan tahu yang telah dikukus ke 1 butir telur untuk pembalut, goreng dengan minyak goreng hingga kuning, angkat.
Hidangkan panas-panas dengan saus kacang.

Saus kacang :
Goreng sebentar kencur, cabe, dan bawang putih dengan minyak goreng, angkat, uleg bersama ebi hingga halus
Campur bumbu ini dengan kacang, gula, garam, air, sedikit minyak, masak hingga agak kental